Bierproef! elke derde donderdag van de maand

Elke Derde donderdag van de maand houden wij een bierproeverij.

aanvang 20:30

entree gratis

luisteren gratis

mee proeven €15.00

5 bieren

leuke, interessante info over bierbrouwen en brouwerijen.

elke maand ander verhaal en andere bieren om te proeven.

opgeven hoeft niet mag wel.

Ontwerp het etiket voor het Viaans Brederode Bier!

Ontwerp het etiket voor het Viaans Brederode Bier!

In het kader van het Brederode jaar 2016 in Vianen,
hebben Café De Rooie Reiger en Duits & Lauret (de bierbrouwer
van het fort Everdingen) de handen ineen geslagen om het Viaans Brederode Bier te gaan brouwen. Een krachtig blond bier op authentieke wijze gebrouwen en op eikenhout gerijpt.

Hendrik van Brederode (1531-1568), was heer van Vianen van 1556-1568. De familie Brederode is in 1414 heer van Vianen geworden door een huwelijk tussen Walraven I van Brederode en Johanna van Vianen. De Vrije heerlijkheid Vianen werd door hen bestuurd, waarbij het hier gelegen kasteel Batestein -na de verwoesting van slot Brederode- hun hoofdresidentie werd. In 1679 stierf Wolfert van Brederode, de laatste heer van Brederode

Het idee is ontstaan om een wedstrijd uit te schijven om het etiket voor dit unieke Viaans Brederode Bier te ontwerpen. Iedereen mag meedoen.
Zolang het ontwerp binnen de kaders van de door ons opgestelde regels blijft.

Het etiket moet voldoen aan de volgende eisen:

* 78mm hoog en 103 mm breed.
* Er moet een link zijn met Brederode van Vianen.
* Alleen digitaal aanleveren in pdf hoge resolutie.
* Alleen ontwerpen die voor 8 oktober 2015 zijn ingeleverd doen mee.
* Wij behouden het recht om kleine aanpassingen te doen in het o ontwerp indien nodig.
* Wij behouden het recht om het ontwerp te gebruiken voor c 8 o m c commerciële doeleinden.

De uitslag zal op14 oktober 2015 zijn.
Als prijs mag jij het eerste Brederode bier in ontvangst nemen en krijg je daarbij een leuk bierpakket samengesteld door Duits & Lauret en Café De Rooie Reiger.

Ontwerpen kunnen digitaal ingezonden worden, voorzien van naam en telefoonnummer naar: info@cafederooiereiger.nl

Winterbier op de tap!

St-Feuillien Cuvée de Noël Winterbier (9% alc. vol.)
Dit bier heeft een volle schuimontwikkeling, de kraag is compact en stabiel. Gebrande gerst zorgt voor een bruinige tint. De kleur is diep robijnrood. De neus wordt verrast door een intense ontwikkeling van het aroma. De aromaten dragen ruimschoots bij tot dit aangename parfum. Het bier heeft een zeer ronde smaak, een zachtheid die voortvloeit uit een synergie tussen gebrande moutsoorten, een zorgvuldig op de voet gevolgde gisting en een lang verblijf in de koude kamer. De bittere ondertoon schraagt een harmonisch geheel van evenwichtige componenten.

Geheimen van een alchemie…

Mout, een gevolg van het kiemen van de gerst, wordt gemalen en met water vermengd. Daarna laat men dit beslag trekken. Tijdens dit infusieproces worden de suikers aan de mout onttrokken. Dit zoete sap noemt men wort.
De wort wordt gefilterd en aan de kook gebracht in de brouwketel. Tijdens dit proces worden hopsoorten van uitzonderlijke kwaliteit, het goud van de brouwers, aan de wort toegevoegd. Deze geven het product aroma en bitterheid.
De wort, die wordt afgekoeld tot een maximale temperatuur van 20°C, wordt geënt met gist volgens het principe van hoge gisting.
Dan begint het gistingsproces: beetje bij beetje stijgt het gist naar de oppervlakte. Intussen wordt de suiker omgezet in alcohol. Zo bekomt men van wort bier.
Het bier verblijft zes weken in de koude kamer (0°C), een periode van klaring en smaakverfijning. Daarna wordt de St-Feuillien gebotteld en door een verblijf van drie weken in de warme kamer (25°C) wordt de tweede gisting en de verzadiging van het bier in de hand gewerkt. Zo krijgt het bier zijn sprankelend karakter. Pas dan kunnen we genietend proeven van het lekkere St-Feuillien bier en de smaak van mout, het karakter van de hop en de deskundigheid van de meesterbrouwer echt op hun waarde schatten.

 

Het degusteren: een ritueel

St-Feuillien is een abdijbier en als een weerspiegeling van zijn origine, een nobel product dat men met bijna ‘religieus’ respect moet savoureren.
De flessen dienen rechtop bewaard te worden en beschermd tegen licht, warmte en plotse schommelingen van de temperatuur.

Hoe proef je een St-Feuillien?
De echte kenner zal een St-Feuillien presenteren in een specifiek bolvormig glas dat volledig droog én proper is. Men begint met het bier voorzichtig uit te schenken terwijl men het glas rechthoudt en zonder dat de fles de glasrand raakt. Geslaagd is de presentatie wanneer men een mooie romige, sensuele schuimkraag bekomt die de typische aroma’s begeleiden.
De kenner houdt het glas bij de voet om het bier niet op te warmen en ook om de condens die zich vormt op het glas niet aan te tasten.

Op welke temperatuur wordt St-Feuillien gedronken?
St-Feuillien Blond en Triple kunnen ofwel fris (6°C) ofwel op kamertemperatuur (12°C) gedronken worden, naargelang de voorkeur. Om volledig van het aroma te genieten, raden wij aan om St-Feuillien Bruin Réserve en het Kerstbier te degusteren op een gemiddelde temperatuur, tussen 8 en 10°C.

 

Staffe Hendrik op de tap.

Straffe Hendrik Tripel is een gouden tripel met een stevige witte schuimkraag. De geur is kruidig met toetsen van zwarte peper, koriander en gember met een vleugje sinaasappel.

Het bier is stevig gehopt met Saaz en Styrian Golding van topkwaliteit en krijgt dankzij de subtiele mengeling van zes speciale moutsoorten een bijzonder uitgebalanceerde en krachtige smaak.

De aanzet neigt naar karamel, waarna de smaak overvloeit in een aanzienlijke bitterheid. In de afdronk kan een subtiele hint van banaan geproefd worden in combinatie met de prominente aanwezigheid van citrusvruchten.

Deze tripel met een alcoholpercentage van 9% heeft, dankzij de hergisting in de fles, een lange houdbaarheid.

Kruidige visgerechten komen helemaal tot hun recht in combinatie met dit bier. Straffe Hendrik past ook uitstekend bij kazen zoals camembert of Brugge Blomme. Een combinatie met fruitdesserten op basis van bijvoorbeeld ananas en mango is eveneens een aanrader.

Er is weer Bockbier!

gijle bock

Wij verkopen Gijle Bock van de tap.

 

Gijle bock is niet wat het lijkt. Beschrijving leert dat gijl bier, bier is dat nog niet is uitgegist.

Broeder Jacob® is het resultaat van een zoek- tocht door twee toegewijde bierliefhebbers. Johan Claes stak het vuur aan de lont. Hij ging op zoek naar een bier dat het beste van Belgische brouwkunst in zich zou verenigen. Zo kwamen ze uit bij een Belgisch bier dat opvalt in smaak en ambiance.

Over de Bouwerij
In de loop der jaren sloten steeds meer brouwerijen hun deuren. De paters werden oud en sommige congregaties sloten her en der hun vestigingen. Met de sluiting van de abdijen verdwenen ook veel bieren. In de dorpen kwamen kleine brouwerijen in handen van de grote spelers. Ook zij doofden het vuur onder hun ketels en verdwenen. In 1940 bleven er nog iets meer dan 1000 Belgische brouwerijen over. Maar zelfs daarna ging het nog steil bergafwaarts.

De laatste jaren zien we echter een heropleving van het Belgische bier. In binnen- en buitenland neemt de belangstelling opnieuw toe. In eigen land is dat onder meer ook te danken aan de vele chefs die Belgisch bier in hun keuken gebruiken. In het buitenland stond de goede naam van Belgisch bier nooit ter discussie.
Bierliefhebbers waar ook in de wereld zijn zeer nieuwsgierig en staan open voor vernieuwing. Of voor herbronning in de traditie. Vooral de donkere en tripelbieren slaan aan. Broeder Jacob is een kind van deze tijd. Het is een bier met een speels en jong karakter. Het heeft een aparte smaak, waardoor het net buiten het gekende valt en de platgetreden bierpaden verlaat.
Bierliefhebbers zijn vooral gefascineerd door de donker moutige afdronk van Broeder Jacob Bruin. Terwijl de Tripelvariant opvalt door zijn zachte en volle smaakpalet, een verfrissende combinatie van zoet en bitter.
Met Broeder Jacob is een nieuw couplet geschreven aan de nimmer voltooide symfonie van het Belgische bier. Geniet ervan…

Additional Info

  • Bockbier:Gijle Bock
  • Stamwortgehalte:18,5 °Plato
  • Plaats:Wezemaal
  • Land:Belgie
  • Gebrouwen sinds:onbekend
  • Drinktemperatuur:8 – 10°C
  • Biersoort:Bockbier
  • Alcoholpercentage:6,5 %

Onze lunchkaart is klaar!

Vanaf 29-09-2014 introduceren wij onze lunchkaart.

Wij serveren de lunchkaart tot 17:00.

Evt. in overleg ook later op de dag.

Onze gerechten afhalen behoord ook tot de mogelijkheden.

Reserveren is mogelijk.

 

Nieuwe Espressomachine

Café De Rooie Reiger heeft een nieuwe espressomachine uit Italië laten plaatsen.

We hebben van nu dus echte originele verse bonen koffie.

Diverse smaken:

Espresso

Dubbele espresso

Koffie

Koffie verkeerd

Cappuccino

Latte Macchiato

en dit met verschillende smaken:

Hazelnoot, karamel, chocolade, vanille, kokos.

De enige echte warme chocomel evt. met slagroom